Wildbräu Grafing

Die Geschichte des Brauwesens in Grafing reicht schriftlich bezeugt bis in das Jahr 1060 zurück und ist damit die drittälteste Brauerei Bayerns (Siehe auch Bericht Süddeutsche Zeitung). Die vier ursprünglichen Brauereien Grafings: das Walcherbräu, Kasperlbräu, Reiterbräu und Grandauerbräu blieben oft über Generationen in Familienbesitz. 1843 wurde das Kasperlbräu an Korbinian Wild, einem Brauersohn aus Aibling und Namensgeber des heutigen Wildbräu, übergeben. 1857 erwarb Georg Schlederer, ein Privatier aus München, das Reiterbräu und vereinte durch die Heirat mit der Wildbräu- Tochter Amalie im Jahr 1892 und der Übernahme des Heckerbräu, drei der vier Grafinger Brauerein unter dem Namen Wildbräu. 1993 wurde auch das Grandauerbräu ein Teil der Familienbrauerei.

Gregor Max Schlederer hat das Studium der Brau- und Getränketechnologie in Weihenstephan, sowie ein Traineeship bei Anheuser-Busch absolviert und übernahm Anfang 2018 in der siebten Generation die Geschäftsführung des Wildbräus. Unter seiner Leitung geht das Wildbräu zu seinen Wurzeln zurück und nimmt das ursprüngliche Wappen, den Wildbräubären, an.

Nach dem Motto „Wild und Urbayerisch“ brauen wir von der Brauerei Wildbräu mit unseren 18 Mitarbeitern seit knapp 1000 Jahren das Bier mit dem Bären. Für unsere geliebte Heimat geschieht das natürlich nach dem bayerischen Reinheitsgebot von 1516.

Selbst mit anpacken für die zwölf Biersorten und vier Saisonbiere – kein Problem für Bräu Gregor Schlederer und Braumeister Johannes Hartwig – am liebsten natürlich beim Zwickeln direkt am Lagertank.