Wildrose, Berberitze und Brennnessel, heimisches Superfood vor der Tür

Im Allgemeinen werden mit „Superfood“ Lebensmittel bezeichnet, die einen besonders hohen Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und / oder sekundären Pflanzenstoffen aufweisen. Waren diese Superfood ursprünglich überwiegend exotischer Natur, so werden mehr und mehr heimische Lebensmittel mit einbezogen und geschätzt. Früchte der Wildhecken und Feldränder bieten erstaunliche Alternativen zu Lebensmitteln, die von weit herkommen und lange Wege hinter sich haben. Berberitze und Hagebutte wie auch unsere Brennessel finden wir direkt vor der Tür.
Auf einem Rundgang in Gerbrunn schauen wir uns eine Wildhecke genauer an, um die Pflanzen sicher zu bestimmen und die Früchte verwerten zu können.
Zu den Tipps zum Ernten, Konservieren und Verarbeiten verkosten wir lokale Produkte der heimischen Powerpflanzen. Es gibt Rezepte für die Verwendung von Beeren, Blättern und Samen.